“我要像健全人一样，从小学会自己做饭，不成为家庭和社会的负担！”6月16日，由重庆市黔江区残疾人联合会、黔江区特殊教育学校、黔江佳惠超市联合开展的“让有烟火气的劳动课”走进黔江区特殊教育学校时，该校听障五年级学生金永艾一边包饺子，一边用手语表达自己最想说的话。
当天的劳动生活技能课，由佳惠超市组成的爱心志愿服务队当“主讲老师”。包饺子的肉馅、葱蒜、调料等，也由他们免费提供。同时，还给学校捐赠了米、油以及孩子们爱吃的水果、牛奶、饮料、糕点等。
据了解，黔江区特殊学校劳动生活技能课，是从2018年设置的一门特长课，按照黔江区残疾人联合会的要求，配备建有专用生活教学教室，让学生在校园里学会食品的烹饪技术，培养和提高学生自理生活的能力，将来走出学校可获得更多就业和创业机会。因此，学校每天为学生们安排两节劳动生活课，主要教学生学炒简单的菜、包饺子、抄手、蒸馒头等烹饪技术。
该校担任学生生活技能课的李东敏教师介绍，学校开设的生活技能课，主要教孩子们学炒洋芋片、炒芙蓉鸡蛋、蒸馒头、包饺子、油炸麻花等。
“蒸馒头时，主要是教他们怎样发面、揉面。包饺子也是从加水和面、揉面开始，然后就是剁肉馅，把葱、姜、蒜剁细添加到肉馅里搅匀，还要适当加入调料等，这个做起来相对要复杂些。”该校担任学生生活技能课的李东敏说，最近还教学生炒洋芋片、番茄炒蛋、油炸麻花等。
即使是炒一道简单的菜，李东敏首先教他们学会做好前期工作的准备，有时候还要带学生出去叫他们买菜、选菜，回来后教他们清洗、怎样握刀切菜等。作为听力障碍的学生学起来很快，尤其智力障碍的学生学起来特别慢，很多时候第一天教的在第二天来做又忘了。
在烹饪过程中，做什么菜、怎么做，老师要教他们提前构思。在具体操作时，如什么时候倒油、什么时候放菜、什么时候放调料，炒熟到什么程度起锅等，完全是考验一个学生的应变能力和观察能力。一道菜做下来，相当于对学生的一次综合测试，提升学生的综合素质，为将来就业和创业打下基础。
上游新闻拍客 李诗素 摄影报道
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