没听过阿斯巴甜（aspartame）？没关系，到超市里随便找瓶甜味儿的饮料或食品，看一下包装上的“成分列表”，就会发现阿斯巴甜的名字，有的在后面的括号里标注“含苯丙氨酸”。阿斯巴甜对我们的影响还不小，尤其对有发育问题的孩子，更要引起重视，有研究显示，或与自闭症有关。
被广泛使用的阿斯巴甜
1965年被发现，1974年美国率先批准使用，后来中国以及世界上多数国家也纷纷开始使用。1996年，美国取消了对它的使用限制，允许它用于任何食品和饮料中。
当人们逐渐认识到糖对我们的负面影响的时候，“代糖”产品就随之出现，阿斯巴甜就是其中之一，它是白色结晶粉末，无臭（无气味），具有清爽的甜味，跟蔗糖极为相似，甜度是蔗糖的200倍。
阿斯巴甜使用范围十分广泛，到目前为止，阿斯巴甜已被应用于100多个国家生产的6000多种产品中。据统计（2014），阿斯巴甜替代了市场上大约62%的糖，全世界有3.5亿人食用阿斯巴甜作为甜味剂[1]。我国规定其可用于糕点、雪糕、饮料、糖果、饼干等产品，允许使用量由具体食品类别不同而分为0.3-10g/kg不等[2]。
一直处于争议中的阿斯巴甜
1965年，化学家JamesM.Schlatter在GDSearle公司搞实验时，无意中发现了阿斯巴甜有甜味儿；
1967年秋，Dr.Waisman对7只婴儿猴子实验，1个S亡、5个癫痫；
1970年，GDSearle公司的研究员Dr.Olney在一份报告中指出，阿斯巴甜对人体有重大危害；
1974年，阿斯巴甜在美国获得在干果中使用；
1975年，美国食品药物管理局（FDA）重新审查GDSearle公司之前的实验，怀疑其实验结果是“被操纵”的；
之后的八年里，FDA一直拒绝批准使用阿斯巴甜，直到里根总统上任后，他解雇了不批准的FDA委员，并委任Hayes医生为FDA部长，不久后，阿斯巴甜被批准使用，但Hayes部长被揭发收受利益而离职，后又明目张胆地转到GDSearle公司（发现阿斯巴甜并持有70多项生产专利）工作。
1991年，美国国立卫生研究院发布了关于阿斯巴甜毒性的警告，并附上了167种害处。
1994年，美国健康与人类服务部发布了因阿斯巴甜毒性造成的88种症状的详情，包括抑郁症、智力迟钝、脑瘤、癫痫、帕金森和阿尔茨海默症。
阿斯巴甜对儿童发育的影响机制
阿斯巴甜本身无毒，但它在体内代谢分解成：天（门）冬氨酸（asparticacid,40%）、甲醇（methanol,10%）及苯丙氨酸（phenylalanine,50%）。
甲醇是一种致盲性的神经毒素，它继而被分解成会引发癌症的甲醛，甲醛会被多种身体的组织吸收。甲醛接着被氧化成甲酸。
天（门）冬氨酸是一种会刺激神经细胞死亡的刺激性毒素。
苯丙氨酸是来自天然食物中的一种氨基酸，但是，当苯丙氨酸以单独形态存在时，会引起将近15%对它过敏的人痉挛或抽搐。在通过血-脑屏障时，改变脑部原有氨基酸比值，进而干扰神经递质的传递。除此之外，一次性摄入大量的苯丙氨酸可导致永久的脑部伤害，甚至死亡。
阿斯巴甜的三种代谢物太厉害了，个个都是冲着神经系统去的！而神经系统如果出现障碍或者问题，在行为、情绪、语言和认知上，就会有所体现，就是发育迟缓了，或也是自闭症的成因之一。
有人常说剂量在安全范围内，少量饮用是没有问题的。这个道理我也知道，但我们探讨的对象是发育迟缓和自闭症儿童，这一群体的共同特点是：免疫力低、代谢能力差、解毒能力差，对于这些孩子来讲，多大的剂量是安全的呢？
酒量大的人，一次喝三斤白酒都没有问题，那对于那些不能喝酒的人呢？恐怕一杯啤酒就满脸通红了！
所以，我建议怀孕的妈妈和发育有问题的孩子，绝对不喝；对于正常孩子来说，也要少喝，毕竟有风险！
参考文献：
[1]张伟阿斯巴甜的研究[D].齐鲁工业大学.2014
[2]吴璞强,赵桂霞,张亚楠,崔建东.阿斯巴甜的合成和应用研究进展[J].中国调味品.2010(01):30-2+7.
[3]VandenEedenS,KoepsellT,LongstrethW,VanBelleG,BalingJ,McKnightB.AspartameingestionandheadachesArandomizedcrossovertrial[J].Neurology.1994,44(10):1787-.
[4].KoehlerSM,GlaresA.Theeffectofaspartameonmigraineheadache[J].Headache:TheJournalofHeadandFacePain.1988,28(1):10-4.
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