每个传统节日都少不了食物的出席，端午也不例外。吃粽子，赛龙舟已然成为每年端午必不可少的传统活动。
当大家还在纠结“咸粽”和“甜粽”的时候，这个端午我们想与“粽”不同一下，与大家一起探讨关于自闭症孩子的饮食话题。
Part.01
自闭症饮食
每次谈到自闭症时，孩子言语和行为的滞后永远是最高频的话题，然而饮食方面的问题往往被大多数人所忽略。
很多人不知道的是，对食物的挑剔和敏感也是自闭症孩子的一大问题。与大多数孩子的挑食不同，自闭症孩子并不是单纯的挑食和不爱吃东西，而是对食物有很强的敏感度，这种敏感一般分为两个方面：对新食物的排斥以及肠胃敏感造成的身体不适。
在东方启音的康复中心，经常会听到家长与治疗师聊到孩子对食物的抗拒的问题，很多自闭症孩子只愿意吃固定的食物，对于任何新鲜的东西都会表现出强烈的抗拒和排斥心理，严重者甚至会出现呕吐的状况。
东方启音OMP课程中，也有治疗师反馈：“有的时候为了让孩子愿意尝试一个新食物，需要一遍又一遍的进行脱敏训练，才能让孩子不会有应激反应，慢慢去接受。”
所以食物的脱敏治疗也一直是自闭症干预中的一大课题。除了对新食物的抗拒之外，肠胃的炎症也让自闭症孩子容易对一些食物产生身体不适的症状。
根据研究表明，光是在美国，就有30%-50%的孩子患有慢性肠胃炎症。肠道微生物群的健康会直接影响孩子大脑功能的能力，所以食材的选择就显得尤为重要。
Part.02
无麸质和无酪蛋白饮食疗法
研究发现，麸质和酪蛋白中含有的谷氨酸是一种兴奋性神经递质，自闭症孩子的大脑对这个递质更加敏感，容易导致烦躁、焦虑等各种情绪问题。
不仅如此，因为自闭症可能伴有炎症性免疫反应，摄入含有酪蛋白的食品会加剧消化系统发炎等症状，所以自闭症孩子对蛋白质以及乳制品也会更加的敏感。
因此，无麸质和无酪蛋白饮食才成为了众多人推崇的自闭症饮食管理办法之一。
无麸质和无酪蛋白饮食也被称为GFCF饮食，在某种程度上可以减少自闭症孩子肠道炎症、胃肠问题以及神经敏感问题，所以被认为是很适合自闭症孩子的饮食方法之一。
无麸质和无酪蛋白饮食顾名思义是在日常饮食中减少或禁止麦子以及酪蛋白的摄入，家长可以从去除麸质开始，等到孩子慢慢适应之后再进一步去除酪蛋白食物。
Part.03
无麸质早餐食谱
家长们也无需担心去除麸质和酪蛋白之后可选择的食材过少，以下这些食材都可以加入你的食谱：鸡肉、红肉、水果、蔬菜、鸡蛋、坚果/种子、豆类、大米、土豆等。在这里我们也为各位家长们提供一个简单易上手的无麸质早餐食谱，一起动手做起来吧：
无麸质早餐粥：
配料：
-1份糙米片
-1份藜麦片
-1份奇亚籽
-2份小米谷物
说明：
-把所有配料混合在一起，制成粥原料放入锅中。
-在不粘锅中加入牛奶或水，用文火慢炖，整个过程用木勺不断搅拌。
-大约煮4-8分钟，出锅后可以根据喜好加上水果/坚果即可。
-立即享用。
当然用糯米制作而成的粽子，自然是无麸质的食物之一，爱吃的小朋友们快和家长一起行动起来，咸的甜的全部都要。
东方启音在此祝所有的家长和孩子，端午节快乐，万事顺意，幸福安康！
免责声明：
本文仅供信息分享和学习参考使用，内容并不能直接用作任何健康干预的依据。
参考：
https://news.asu.edu/20220201-treatment-autism-symptoms-earns-asu-researchers-patent
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3540005/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3174969/
微信客服
微信公众号
