食品添加剂威胁儿童神经系统和胃肠道健康
为改善食物的口感、外观和储存时间，食品添加剂成为加工食物中的常见的物品。食品添加剂对身体的影响颇多，部分食品添加剂甚至对儿童的神经系统和身体发育存在严重的不良的影响。
下面我们一起来认识几种对儿童神经系统和胃肠道危害极大的食品添加剂。
人工色素和防腐剂
《柳叶刀》曾发文表示：人工色素、防腐剂等常用的食品添加剂对儿童的大脑发育存在不良影响，食物中的色素或苯甲酸钠等能导致儿童多动症。
色素有两大类：天然色素（植物中提取）和人工合成色素。人工合成色素以煤焦油为原料制成，生产过程中还可能混入砷和铅等重金属。
人工色素对儿童的不良影响
影响儿童神经系统发育：导致儿童出现过激行为，如多动、暴躁、情绪无法自控等；
影响儿童智力发育：英国南安普敦大学的研究发现，包括酒石黄和日落黄在内的7种人工色素促使儿童智商平均下降5分；
微量元素不平衡：人工色素在体内的代谢过程中，会消耗大量微量元素，造成微量元素的不平衡；
干扰代谢引发肠道问题：长期食用有人工色素的食品，会干扰机体正常代谢，影响脂肪、维生素、糖分和激素的代谢，从而引发肠道问题，甚至出现过敏现象。
《食品毒理学》中指出：防腐剂中的苯甲酸钠能够改变细胞膜的通透性，抑制ATP（细胞能量）的合成。
果葡糖浆
美国孤独症的发病率一直居高不下。曾有专项研究调查表明，2005-2010年，美国6-21岁的人群中，患有ASD的比例显著升高，而发病率增高的诱因之一可能与果葡糖浆(high fructose corn syrup)有关，过多的果葡糖浆摄入会导致锌、钙、铜和磷等微量元素的摄入失衡。
锌、钙、铜、磷等微量元素是神经系统所需的“原材料”，长期缺乏会导致微量元素不平衡，是发育迟缓和孤独症诱发的一大原因之一。
阿斯巴甜
阿斯巴甜是一种甜味剂，本身无毒。但阿斯巴甜在代谢分解过程中，会形成天冬氨酸（aspartic acid, 40%）、甲醇（methanol, 10%）及苯丙氨酸（phenylalanine, 50%）。
甲醇对人体的神经系统和血液系统影响极大，甲醇的代谢产物甲酸累积在眼睛部位，破坏视觉神经系统，脑神经也会受到破坏，产生永久性损伤。天冬氨酸是一种会刺激神经细胞死亡的刺激性毒素；苯丙氨酸在通过血-脑屏障时，改变脑部原有氨基酸比值，进而干扰神经递质的传递。
乳化剂
Nature杂志曾发文，食品乳化剂(dietary emulsifiers)能通过影响肠道微生物引起结肠炎和代谢综合征。
乳化剂正悄悄地破坏着你的肠道环境
特别提醒：让儿童远离食品添加剂
上述的四种食品添加剂对肠道或神经系统产生极大的不良影响。孤独症儿童多存在不同程度的肠道问题和神经发育问题。为避免伤害，家长们在购买加工制品时一定养成查看食品配料表的习惯，让孩子远离这些不良的食品添加剂，避免给孩子造成更大的伤害。
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