早餐的重要性
一顿丰富的早餐不仅能满足自身的生理需求，更是一天中精气神的开关。在工作日时，由于工作繁忙很多人都会随意吃一些早餐或者压根不吃早餐。大多数人并没有意识到，早餐的缺失不仅对于身体有着极大的影响，更是容易增加患抑郁症的风险。
人体的主要能量来源是葡萄糖
这些葡萄糖是从我们每日食用的碳水化合物中分解并被人体吸收的。人体会将大部分能量作为脂肪存储起来以备不时之需，但也会将一部分葡萄糖以糖原的形式存储在肝脏和肌肉中。
在夜里禁食期间(比如睡觉时)，肝脏会分解这些存储在内部的糖原，并将其以葡萄糖的形式释放至血液中，以保持血糖水平的稳定。这些葡萄糖异常重要，因为大脑几乎完全依赖于葡萄糖提供能量。
当人们在经过一夜的睡眠后，身体内的糖原存储低。吃早餐可以提高能量水平，恢复糖原存储，以保证一天的新陈代谢。
早餐和抑郁症的关联
在2017年的一项韩国的研究中，研究人员对于超过20万的成年人进行了早餐频率与抑郁症状的相关性进行了数据收集：包含每周早餐的频率、压力水平(CHS量表)、健康指数(BMI)等。 根据每周早餐的频率，被试者被分为3组：偶尔(1-2次)、有时(3-5次)、总是(6-7次)。研究发现，吃早餐的频率与抑郁症之间有着明显的相关性。相较于高频率组(6-7次)，低频率组(偶尔、有时)的参与者有着更高的抑郁症状。
如何才算一顿健康营养的早餐
早餐并不是随便吃点东西便能满足人体所需能量，一顿健康营养的早餐不仅可以补充能量，还需要保持日常饮食的营养均衡。
以下是一些推荐的早餐食物：鸡蛋：说起早餐食物，鸡蛋绝对是当之无愧的美味。研究表明，早餐吃鸡蛋会增加饱腹感，减少下一餐的卡路里摄入，并有助于维持稳定的血糖和胰岛素水平。同时，鸡蛋还能很大程度上增加人们的饱腹感，甚至还要高于百吉圈(一种硬面包)所带来的饱腹感。*下图中，y轴指的是饥饿值，越高代表饱腹感越低。
奇亚籽：和燕麦一样，奇亚籽中的一部分纤维是粘性纤维，可以吸收水分，产生更强的饱腹感和满足感。在一项针对糖尿病患者的研究中，奇亚籽将炎症标志物CRP降低了40%，而CRP升高也是心脏病的主要危险因素之一。然而，一份奇亚籽只能为人体提供大约4克左右的蛋白质，这可能不是作为早餐主要食物的最佳选择，需搭配其他富含蛋白质的食物食用。*c-反应蛋白(CRP)是肝脏对于炎症反应产生的一种物质。
酸奶等奶制品：奶制品中富含较高的蛋白质含量，大量的研究证明其能减少饥饿感，而且比脂肪或碳水化合物类食物具有更高的热效应。另外，酸奶和其他乳制品也有助于控制体重，因为它们能增加促进负责饱腹感的激素水平，包括PYY和GLP-1。这对于比较在意自身体重的人们来说绝对是必备的食物之一。
坚果类食物：如果想吃零食的话，坚果肯定是健康零食的不二之选。虽然坚果中含有较高的卡路里，但是人体并不会吸收坚果内含有的所有脂肪物质。早餐时，在酸奶、燕麦片加入一些碎坚果，既能增加早餐的营养价值，又能增加口感和风味，使人们更享受早餐，而不是将其当成一个必须完成的任务。
未名脑脑说
营养均衡的饮食不仅能够帮人们减少高血压、心血管等生理性疾病，还能有效帮助人们减少患抑郁的风险。
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